让顾客”吃一次觉得好吃”不难，让顾客”吃完还想再来”才是真正的挑战。这背后往往不是单一产品的功劳，而是整体产品结构的设计。
口味层次的丰富度。
如果所有产品都是同一种重口味，顾客很容易”吃腻”；陈嬷嬷把荤菜、蔬菜、主食、豆制品、饮品分成五大类目，本身就是在设计口味的层次感——重口味的荤菜、清爽的蔬菜、有记忆点的主食、平衡口感的豆制品、解腻的饮品，组合起来才是一次完整、不腻的用餐体验。
“标志性单品”制造记忆点。
长沙臭豆腐的”闻着臭吃着香”、草本黑猪肉串的草本调味，这些有辨识度的单品，是顾客愿意”专门为了它再来一次”的原因——泛泛的”好吃”很难被记住，但一个具体的、有反差感的味觉记忆点，才会让人念念不忘。
稳定的味道是复购的地基。
标准化的酱料配方保证了每次来吃到的味道基本一致，这一点常常被忽略，但它才是”顾客愿意反复回来”最基础的前提——如果每次味道都不一样，再好的产品设计都留不住人。